Достаточно распространенный сорт, с большой историей. Давайте познакомимся с Доминиканским кофе.
Оглавление:
Исторические данные
Среди местного населения бытует мнение, что первые саженцы в страну привез сам Христофор Колумб (а где появилось первое кофейное дерево?). Но исследования говорят о другом. Более вероятно, что зерна были завезены с острова Мартиника, испанскими колонистами. Долгое время новый ботанический вид, с другом приживался к новым условиям среды. Но спустя пару веков, кофейные деревья прижились, и стали давать неплохой урожай.
Интересные особенности
Рельеф местности богат горными склонами. На них располагаются кофейные плантации, возвышающиеся на высоте до 2500 над уровнем моря. Как вы знаете, чем выше плантация - тем более элитный кофе растет на ней (читать о плантационном кофе). Таким образом, большинство сортов Доминиканского кофе, относятся к премиальной продукции.
Старый добрый сорт Типика, является основным из выращиваемых здесь. Большинство продукции идет на экспорт и высоко ценится на мировом рынке.
Внешний вид зерен - продолговатый и ровный. Если их очистить, они будут иметь сине-зеленый оттенок.
Большинство из выращиваемых сортов имеют высокую крепость и шоколадные нотки во вкусе.
Сорта
Выбор достаточно разнообразен.
Санто Доминго
Этот сорт считается лучшим доминиканским кофе. По мнению экспертов и потребителей, он смело может претендовать на лидерство в области высокогорного кофе. Интересный факт - выращивают его на большом расстоянии от столицы, но называется он ее именем.
Обратите внимание. Кофе этого сорта может продаваться под разными торговыми названиями. Ищите в составе зерна Santo Domingo.
Blasercafe Ocoa Santo Domingo
Очень крепкий сорт, с высоким содержанием кофеина (можно ли пить кофе при гастрите?). Во вкусе напитка практически не будет чувствоваться кислота. Зато яркий шоколадный букет с острыми тонами.
Санто Доминго Арома
Выращивается на плантациях, расположенных на сравнительно меньшей высоте. Это накладывает определенный отпечаток на вкус. Он будет не такой насыщенный, но при этом приятный. С заметными фруктовыми нотками.
Cafe Tinto
Сорт носит название одноименного вина. Это обусловлено их схожими вкусовыми свойствами. Кофе, сваренный из этих зерен, будет иметь отчетливый аромат винограда. Крепость высокая (а какой кофе самый крепкий?).
Cafe Pilon
У этого сорта есть одна диковинная особенность. Его выращивают на плантациях, вместе с местной растительностью. Которая содержит в себе, очень большое количество эфирных масел. Это не могло пройти бесследно. Созревшие кофейные ягоды, впитывают в себя весь запах и аромат, и передают это в чашке готового кофе. В аромате вы сможете почувствовать цитрусовые оттенки, вкус чайной розы, и приятную горечь.
Induban Gourmet
Разновидность сорта Санто Доминго, с характерными сливочные нотками во вкусе. Очень мягкий и приятный напиток.
Барахона
Второй по популярности сорт, выращиваемый в этой стране. Высота плантаций умеренная - до 1300 метров. Кофейные деревья находятся под надежной защитой крон более крупных собратьев.
Что касается вкуса - кислотность низкая, шоколадные оттенки. Послевкусие с ореховыми нотками.
Монте Реал
Это молотый кофе, который имеет популярность в самой Доминикане. Мелкий помол, хорошо раскрывает вкус при приготовлении в турке (какие бывают помолы кофейного зерна).
Напиток будет с ярким ореховым привкусом, очень крепкий.
Monte Alto
Этот сорт собирают с плантаций, находящихся на небольшой высоте - до 1500 метров. Фасуется и реализуется в двух вариантах. Эспрессо - сильная обжарка, для использования в кофемашинах. Премиум - более мягкий напиток, средней обжарки. Идеально для ручного приготовления. Оба варианта отличаются высоким содержанием кофеина, ореховым вкусом.
Что по стоимости
Как ни странно, продукция по большей части находится в низком ценовом сегменте - 100-200 рублей за 100 грамм. Вот пример:
- Кофе Dominikana Barahona в зернах 200 гр - 563 рубля.
- Кофе Bristot в зернах Santo Domingo 250 гр - 792 рубля.
Заключение
- Все сорта Доминиканского кофе отличаются высокой крепостью.
- Большое разнообразие продукции.
- Подходит для любого метода приготовления.
- Широко распространен по миру. Ценится потребителями.
Поделитесь своим мнением о доминиканском кофе в комментариях!
Загрузка...