Продукция компании Мадео, уже давно занимает место на полках продуктовых магазинов. Кофе премиального класса, который высоко оценивается потребителями.
Оглавление:
Бренд
Для названия компании было выбрано английское слово Madeo, что в переводе означает - насыщенный. Работа была начата в 2005 году. Направление было выбрано сразу - speciality-кофе. На данный момент Мадео входит в состав Американской Ассоциации Спешиалти Кофе (SCAA).
Speciality кофе - продукт, изготавливаемый исключительно из премиальной арабики. Маркировка используется для отметки зерен, вручную отобранных, и прошедших более 15 этапов контроля.
Основные услуги:
- Поставки продукции для бизнеса (Horeca).
- Разработка уникальных сортов для новых заведений. А также дизайн и стилизация.
- Производство кофе для розничных сетей.
Производство и сырье
Как уже было отмечено, для своей продукции компания закупает исключительно лучшую арабику. Бобы проходят ручную сортировку, затем их обжаривают в собственном цеху (см. виды обжарки зерен).
Производственные мощности располагаются на предприятии в Москве. Оборудование было выполнено под заказ - профессиональный ростер Petroncini. Весь технологический процесс и технические параметры, можно настроить до мельчайших тонкостей.
Компания предлагает услугу по обжарке ваших зерен. Для заказа нужно обратиться к ним напрямую.
Ассортимент
В продуктовой линейке более 150 сортов кофе. Ниже вы найдете обзор основных категорий.
Плантационные моносорта
Премиальная арабика, выращенная и собранная в конкретном регионе, и на определенной плантации. Принимая во внимание этот факт, можно утверждать, что каждый сорт обладает своим уникальным вкусом.
- Америка. Сюда входят Бразильские сорта - Желтый Бурбон. Мексиканские - Zafiro, и Колумбийские - Ei Refugio.
- Африка. Кенийский кофе - Маква, Танзания - Нгила, Эфиопия - Йоргачефе.
- Азия. Вьетнамский Далат. Сорта из Индии - Monsooned Малабар. Индонезийский Ява Jumpit.
Благодаря столь скрупулезному подходу к выбору сырья, компании Мадео удается изготавливать превосходные кофейные бленды.
Элитные сорта
Зерна выращиваются на небольших плантациях. Урожаи маленькие, и от этого сырье становится еще более ценным. Собирается вручную, а раскупается еще на моменте созревания.
- Американские сорта. res Milagros Bourbon Red Honey из Коста-Рики. Skyberri собранный в Австралии, и Blue Mountain, родом из Ямайки.
- Африканские. Lupili из Замбии, Йеменский Mocco, и Salimba из Зимбабве (см. рецепт кофе мокко).
- Кофе из Азии и Океании. Sigri из Папуа-Новой Гвинеи, Everest с плантаций Непала, Wild из Копи Лювак.
Купажи, смеси для эспрессо
Для кофемашин необходимо использовать специальные сорта, предназначенные для быстрой экстракции. Ниже будут рассмотрены именно они. Идеально подходят для приготовления эспрессо. В составе есть немного робусты, что делает напиток чуть горьковатым, со стойкими кремами и тягучей структурой.
Различаются по степени обжарки.
- Темная обжарка. Купажи - Итальянский, Венский, Старый Арбат и др.
- Средняя. Купажи - Американо, Франзуйский, Эспрессо Classic и др.
- Светлая. Купажи - Скандинавская обжарка, Инь-Ян.
У компании есть специальная линейка для бизнеса - 7 смесей для приготовления эспрессо. Вариант для поставок в кафе и рестораны.
Они существенно различаются по количеству в составе робусты. Соотношения начинаются от 90/10 - арабика/робуста, и заканчиваются сортами, где смесь 50 на 50. Отсюда разница во вкусе готового кофе, и в цене. Арабика существенно дороже.
Десертные сорта
В этой линейке представлена смесь сортов арабики, с добавлением сиропа.
- Молочные. Крем-Брюле, Мокко, Клубника со сливками, Молочный этюд и др.
- Кондитерские. Черничный маффин, Золотой трюфель, Шоколадный апельсин, Турецкий мёд, Французская ваниль и др.
- Алкогольные (см. сиропы для кофе). Глинтвейн, Мохито, Бейлиз, Вишня в коньке, Пинаколада и др.
- Фруктовые вкусы. Королевская вишня, Красный апельсин, Банановый шейк, Апельсиновый крем.
Процесс нанесения сиропа проходит после обжарки. Вещества, не содержащие спирта и сахара, наносятся на теплые зерна.
СПЕЦИальные
Название не случайно написано с выделением первой части слова. Эти сорта делаются с добавлением специй. Принцип тот же - готовые зерна смешивают с приправами.
- Какао. Классический какао Black, белый шоколад Blonde.
- Пряности. Мексиканский перец, Имбирь, Корица, Кардамон.
К этой серии относится и кофе Мадео Арабика Голд.
Порционный кофе Мадео
Для разового заваривания, есть специальные кофейные пакетики (см. кофе в пакетиках). В них содержится 10 грамм натурального кофе ультратонкого помола (см. виды помола кофейных зерен). Чтобы приготовить напиток, достаточно высыпать содержимое в чашку, и залить кипятком. Через пару минут можно пить.
Серия включает в себя следующие сорта.
- Ирландский крем.
- Бразильский моносорт Ipanema Icatu.
- Ванильный.
- Купаж эспрессо.
Форма выпуска - коробки по 10 пакетиков.
Coffee Break
Серия для приготовления в турке, или заваривания на скорую руку, прямо в чашке. Это молотый кофе (см. срок годности молотого кофе).
- Купажи. Espresso L'italiano (в составе 100% арабика). Espresso Bar (с добавлением робусты).
- Моносорта. Colombia Supremo Damasco, Ethiopia Mokka Tippi.
- Десертные. Молочный шоколад, Ирландский крем, Ваниль.
Цены и отзывы
Ценовая политика - чуть выше среднего. Но учитывая тот факт, что это премиальный кофе с превосходным вкусом, цена вполне оправдана.
Продукцию можно встретить на прилавках в крупных сетевых гипермаркетах, в интернет магазинах и кофейных лавках. Форма выпуска - 150, 200 и 500 граммовые упаковки.
- Ethiopia Mokka Tippi 200 грамм - 460 рублей.
- Кофе MADEO Espresso Bar 200 грамм - 390 рублей.
- Порционный, 10 пакетиков - 280 рублей.
- Кофе MADEO Irish Cream, 200 гр - 430 рублей.
- Плантационный сорта 500 гр - от 1100 рублей (см. плантационный кофе).
В списке были упомянуты элитные сорта кофе. На них цена существенно выше.
- Молотый Копи Лювак, 150г – 5500 рублей.
- Ямайка Blue Mountain, молотый 150 гр. – 2800 рублей.
- Копи Лювак в зернах, 200 гр – 7200 рублей (см. самый дорогой кофе в мире).
Потребители практически единогласно ставят высшие оценки кофе Мадео. Небольшой негатив получает только высокая цена.
Потрясающий кофе. Мне подарили упаковку Мадео Крем-Брюле, на день рождение. Я раньше пила только растворимый кофе. А тут пришлось раскошелиться на турку. И вы знаете - я поражена. Я и не знала, что кофе может быть таким вкусным. Теперь нужно найти магазин, где можно покупать его, когда закончится.
Лариса, Киров.
Я теперь постоянно покупаю и пробую разные сорта от Madeo. Наткнулся на него в прошлом году, когда пил кофе в небольшой лавке. Разговорились с продавцом. Он посоветовал попробовать российский кофе. Я не особо поверил, что он может быть вкусным, но решил взять небольшую упаковку, не смотря на высокую цену. И как оказалось, не зря. Напиток просто потрясающий. Приятная горчинка, а послевкусие просто непередаваемое. Продавец, кстати, не удивился, когда я пришел через неделю за новой партией.
Кирилл, Москва.
Заключение
- Продукция компании изготавливается из премиального сырья (Speciality-кофе)
- Российский производитель, который более 10 лет на рынке.
- Очень широкий ассортимент сортов кофе.
- Цена чуть выше среднего.
- Все потребители положительно отзываются о продукции Мадео
- Продукция высокого качества. О ней можно слагать кофейные цитаты, и дарить кофе Мадео в подарок (см. лучший подарок кофеману).
А вы пробовали такой кофе? Поделитесь мнением в комментариях!
Загрузка...