Кофе брейк - как правильно его организовать?

Кофе - уже давно не просто напиток. Это возможность передохнуть, перекусить, обсудить дела. Именно последний пункт был взят на вооружение, при планировании мероприятий и деловых встреч. Короткие 20-30 минутные перерывы, стали называть кофе-брейк. Сформировались определенные правила и подходы к организации этого мероприятия.

Оглавление:

  1. Что такое кофе брейк?
  2. Как правильно организовать кофе-брейк
  3. Стандартные варианты меню для кофе брейка

Что такое кофе брейк?

Перерыв в процессе официального мероприятия или деловой встречи. По времени - 20-40 минут. Позволяет передохнуть между основной программой, перекусить и обсудить текущие вопросы. Организаторы обеспечивают напитки, легкие закуски и кофе.

Родоначальниками таких перерывов стали Американцы. Местные коучи и тренеры, в процессе обучения давали участникам короткий отдых. Это помогало лучше усваивать информацию, и оперативно обсуждать важные вопросы.

После этого новшество подхватили и бизнесмены, организовывая полезные перерывы в своих встречах.

Польза была очевидна, и мода на кофе-брейки распространилась по всему миру.

В двух словах:

  • Длительность - около получаса.
  • Как часто? 2-3 раза в течении мероприятия.
  • Меню. Легкие закуски, прохладительные и горячие напитки.
  • Формат. Шведский стол. Организаторы заботятся о том, чтобы на столах было все необходимое. Каждый участник обслуживает себя самостоятельно.

Кофе брейк. Каждый участник может попить и перекусить

Как правильно организовать кофе-брейк

Нужно обратить внимание на 4 основных составляющих:

  • Место.
  • Меню.
  • Посуда и оборудование
  • Обслуживание.

В первой части материала, было сказано, что гости сами себя обслуживают. Это не совсем так. На мероприятиях высокого уровня, присутствует обслуживающий персонал.

Итак, какие правила идеального кофе брейка?

  • Ориентируясь на количество участников, нужно определиться с местом. Если людей немного, можно накрыть стол прямо в помещении, где проходил встреча. Для большого количества гостей необходимо оборудовать отдельное помещение.
  • Напитки - очень важная часть. Обязательно должно быть бюджетное меню - вода, чай и кофе, сок, лимонад. На статусные мероприятия приглашают бармена и бариста, которые отвечают за напитки.
  • Ответственно подойдите к вопросу личной гигиены. Желательно, чтобы еда и напитки были порционными. Обязательно должна присутствовать одноразовая посуда, ложки, вилки и ножи. Позаботьтесь о чистоте - как минимум, обеспечьте гостей влажными салфетками.
  • Посуда - показатель статуса. На дорогих мероприятиях нужно выставлять качественные наборы - бокалы, стаканы, чашки и тарелки.
  • Допускается только легкая фоновая музыка. На официальных встречах ее можно исключить.
  • При наличии большого количества людей, необходимо, чтобы несколько человек отвечали за организацию процесса. Элементарная подсказка, может очень помочь.

Стандартные варианты меню для кофе брейка

Базовое

Напитки:

  1. Растворимый кофе.
  2. Чай в пакетиках.
  3. Молоко, лимон и сахар.

Десерты:

  1. Печенье.
  2. Маффины.

Эконом

Напитки:

  1. Кофе. Можно растворимый (см. какой растворимый кофе самый лучший).
  2. Чай в пакетиках.
  3. Сок в упаковке.

Закуски:

  1. Канапе 3-4 видов: ветчина, сыр, курица.

Выпечка и десерты:

  1. Шоколадные конфеты в ассортименте.
  2. Печенье курабье

Стандартное

Напитки:

  1. Кофе. Желательно варить молотый.
  2. Чай заварной.
  3. Сок в упаковке.
  4. Минералка.

Закуски:

  1. Сэндвичи.
  2. Канапе.
  3. Сырная нарезка.

Выпечка и десерты:

  1. Конфеты.
  2. Печенье.
  3. Круасаны.

Премиальное

Здесь добавляем следующее.

Напитки:

  1. Натуральный зерновой кофе (см. какой кофе в зернах самый лучший).
  2. Черный и зеленый чай, заварной.
  3. Соки в ассортименте.
  4. Натуральные морсы.

Закуски:

  1. Сэндвичи в ассортименте.
  2. Премиальные канапе - с сыром, томатами, бужениной.
  3. Сырная нарезка.
  4. Фруктовая нарезка

Выпечка и десерты:

  1. Натуральный шоколад.
  2. Свежая выпечка.

А как вы проводите кофе брейки? Расскажите в комментариях!

Вам помогла эта информация? Удалось решить возникший вопрос?

Понравилась статья? Пожалуйста, поделитесь в друзьями:

Нам это очень поможет в развитии проекта. Спасибо!


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *