Мы уже разбирались со сроком годности зернового кофе. При правильном хранении, он может сохранять свои свойства довольно долго.
Теперь давайте поговорим про срок годности молотого кофе.
Оглавление:
Срок хранения молотого кофе
Обратите внимание на тот факт, что есть два понятия - срок годности и срок хранения. Если мы говорим про срок хранения - то эта информация указывает на то, до какого времени продукт полностью сохраняет свои свойства - вкус, аромат и т.д. А вот срок годности говорит нам о том, когда уже не следует употреблять в пищу. Иначе вы рискуете заработать пищевое отравление.
Свежемолотый
Во всех наших рецептах, мы рекомендуем использовать именно такой кофе. Молоть зерна желательно непосредственно перед готовкой (см. можно ли молоть кофе в блендере). Это позволит максимизировать вкусовые качества.
Если такой возможности нет, то имейте ввиду - на открытом воздухе, только что помолотый кофе, сможет храниться не более 1 дня. А потеря аромата и вкуса начнется уже через пару часов.
Сразу после помола, уберите порошок в герметичную стеклянную или жестяную банку. Уберите в прохладное сухое место. Таким способом можно сохранить свойства кофе на протяжении одной двух недель.
В заводской упаковке
Здесь разница в том, что до момента вскрытия, молотый кофе может храниться до 12 месяцев. Если речь идет о вакуумной упаковке.
После вскрытия действуют те же правила - потеря вкуса наступает через несколько часов.
Какой срок годности у молотого кофе?
- Свежемолотый - 2 месяца.
- В заводской упаковке - 24 месяца.
Официальных фактов, о серьезных пищевых отравлениях, зарегистрированных после употребления просроченного кофе, не было найдено. Основная проблема - полное отсутствие вкуса и аромата.
Как продлить срок хранения
Несколько основных рекомендаций.
- Лучшим решением будет хранить порошок в заводской упаковке. Плотно закрывайте ее, ставьте в прохладное место.
- Если перемололи зерна, можете завернуть их в фольгу. Она поможет продлить срок хранения.
- Кофе нужно спрятать подальше от яркого света, тепла и влаги. Эти воздействия пагубно скажутся на вкусовых качествах.
А как вы храните молотый кофе? Расскажите в комментариях?
Загрузка...