Сублимированный кофе

Лучшие сорта зернового кофе - не единственное, что покупают потребители. Широкое распространение получила и другая продукция.

Сублимированный кофе - достаточно популярный напиток. Сейчас мы познакомимся с ним поближе. Разберемся в процессе изготовления, особенностях и вкусовых качествах.

Оглавление:

1. Что такое сублимированный кофе
2. Процесс изготовления
3. Отличие сублимированного кофе от других видов
   • Разница в технологии производства
   • Органолептические различия
   • Цена
4. Негативное влияние и вред сублимированного кофе
5. Может ли быть сублимированный кофе натуральным?
6. Производители, бренды и цены
7. Наши рекомендации

Что такое сублимированный кофе

Если вы помните, то кофе разделяется на три больших категории - зерновой, молотый и растворимый. Третий в списке бывает трех видов - порошковый, гранулированный и сублимированный. Вот с последней разновидностью мы сейчас и познакомимся поближе.

Не забудьте посмотреть: чем отличается сублимированный кофе от гранулированного

Сублимированный кофе - является разновидностью растворимого, получаемый благодаря технологии сухой заморозки. Кофейная основа подвергается замораживанию, и последующей вакуумной сушке. На выходе мы получаем субстанцию, готовую к употреблению.

Процесс изготовления

Выделяют следующие технологические этапы.

• Кофейное сырье подвергают первичной обработке, обжаривают и измельчают. К сведению потребителей, здесь используется только сорта низкого качества, преимущество Робуста. Растворимый кофе не делают из качественных зерен.
• После этого, получившуюся смесь вываривают в специальном составе.
• Первый этап удаления влаги проходит в больших емкостях. В них переливают экстракт, и подвергают технологической обработке.
• Затем идет процесс быстрой заморозки.
• Последний этап - вакуумная сушка. Это позволяет убрать остатки влаги.
• На выходе мы получаем высушенные кофейные гранулы.
• Вкусовые качества сублимированного кофе, достигаются благодаря включению в продукт всевозможных ароматизаторов.

Отличие сублимированного кофе от других видов

Разница в технологии производства

Процесс быстрой заморозки, характерен только для сублимированного кофе. Другие типы растворимого напитка высушивают, затем испаряют влагу естественным путем.

Органолептические различия

Внешний вид и упаковка продукта - это его маркетинговое преимущество. Приятный цвет, ровные гранулы в красивой упаковке, очень привлекательно смотрятся для покупателя. Добавим сюда неплохой вкус, достигнутый с помощью добавления добавок и ароматизаторов, и получим неплохо продаваемый продукт. Ежегодно только в России, продается более 50-60 тонн такого кофе.

Цена

Продукт дороже других видов растворимого кофе, но дешевле натурального зернового и молотого (см. лучшее молотое кофе).

Негативное влияние и вред сублимированного кофе

Достаточно часто появляются медицинские факты, которые свидетельствуют о том, что такой продукт негативно влияет на наш организм. Уже давно подтверждено пагубное влияние растворимого кофе на беременных женщин.

Какие общие негативные последствия могут быть? Можно ли кофе во время месячных?

• Наблюдается ухудшение репродуктивной функции и потенции у мужчин.
• Практически в 1.5 раза увеличивается риск преждевременных родов.
• Наличие ароматизаторов и химических составляющих, негативно влияет на весь желудочно-кишечный тракт.
• После употребления напитка, возможно появления головных болей, головокружения

Может ли быть сублимированный кофе натуральным?

Разумеется, нет. Натуральный кофе - это зерна, и молотый экстракт, полученный из них.

В технологии изготовления сублимированного кофе, используют очень много ароматизаторов, вкусовых добавок и т.д. Общее содержание зерен - не боле 20%. Максимум, что можно сказать - продукт частично состоит из натуральных ингредиентов.

Производители, бренды и цены

Ниже представлены популярные марки и бренды, продукцию которых можно найти на прилавках наших магазинов.

• Nescafe. Лидер этого сегмента, очень давно выпускают растворимый кофе. Средняя цена - 250 рублей за 100 грамм.
• Jacobs. Известная торговая марка, с широким ассортиментом кофейных продуктов. Растворимый представлен несколькими позициями, по цене в 300 рублей за 100 грамм.
• Бушидо. Японская компания, изготавливающая премиальный продукт. Цена предельно высока - 500 рублей за 100 грамм. Наш обзор - кофе бушидо.
• Carte Noire. Популярная торговая марка. Российские потребители высоко ценят качество этой продукции. Смотреть подробнее - кофе карт нуар.

Наши рекомендации

Всегда употребляйте только натуральный продукт. По возможности, исключите из своего рациона растворимый, гранулированный и сублимированный кофе.

Вам понравилась статья? Оставьте свое мнение в комментариях ниже!