Темпер для кофе

Для приготовления кофе в кофемашине, нужно подготовить кофейную таблетку. Ее утрамбовывают с помощью темпера. Сейчас я расскажу Вам, что это такое, как выбрать и где купить.

Оглавление:

1. Что такое кофейный темпер
2. Темперы для кофе: форма, вид, материал изготовления
   • Форма основания пресса
   • Из чего изготавливают
   • Размер
   • Производители и цена
3. Как правильно выбрать кофейный темпер

Что такое кофейный темпер

Внешне устройство выглядит вот так.

Это небольшой ручной пресс. Он используется для прессовки молотого кофе, и создания правильной кофейной таблетки. Об это нужно немного подробнее.

В современных кофемашинах и домашних кофеварках, эспрессо готовится с помощью пропускания горячей воды под давлением, через порцию кофе. Его предварительно перемалывают (см. на что влияет помол кофе), укладывают в специальную форму. Такая закладка называется кофейной таблеткой. Она должна быть достаточно плотной, чтобы вода не слишком быстро проходила через нее, и успевала вобрать в себя вкусовые и ароматические качества. Но и не стоит слишком сильно утрамбовывать ее - в таком случае получите обратный результат. Кофе будет слишком перенасыщен.

Для того чтобы сделать правильную кофейную таблетку, используют ручной темпер. Он позволяет оптимально спрессовывать молотую смесь.

Кстати, название произошло от английского слова "tamping". В переводе на русский, оно означает - трамбовать.

Темперы для кофе: форма, вид, материал изготовления

Это приспособление сейчас есть в каждой кофейне. Разработана специальная технология производства, используются высококачественные материалы.

Форма основания пресса

От нее зависит, какие верхние границы будут у кофейной таблетки - плоские или выпуклые. Популярны оба варианта.

Многие эксперты пробовали проводить сравнение всех этих вариантов. Результат таков, что на свойства кофейной таблетки, форма основания не влияет. Поэтому выбирать можете на свой вкус.

Из чего изготавливают

В основном изделие делают из 4-х материалов.

• Дерево. Ручки дорогих моделей темперов делают из этого материала.
• Пластик. Используется для бюджетных изделий.
• Алюминий. Еще один недорогой материал. Подвержен коррозии, и имеет малый вес, усложняющий трамбовку.
• Сталь. Оптимальный вариант. Надежный, достаточно тяжелый, прочный.

Размер

Важны два показателя:

• Диаметр платформы - 53, 57, 58 мм. Это стандартный вариант, подходящий для большинства кофемашин.
• Высота ручки - от 7 до 11 мм.

Имейте ввиду, что есть модели форм для кофейных закладок, которые имеют специфические размеры. Для них нужно подбирать соответствующий темпер.

Производители и цена

На рынке ценятся изделия следующих брендов:

• Motta - средняя цена от 1500 до 2000 рублей.
• Tiamo.
• Brewista.
• Эксклюзивные изделия бренда Редж Барбер - 4000-5000 рублей.

На прилавках магазинов, вы можете найти более дешевые модели. Но учитывайте тот факт, что они будут изготовлены из низкосортных материалов.

Как правильно выбрать кофейный темпер

Материал и фирму производителя, мы оставляем на ваш выбор. Нюансы, на которые необходимо обращать внимание, перечисленные выше.

Чтобы подобрать подходящий темпер, нужно знать диаметр портафильтра (кофейной формы), используемого в вашей кофемашине. Необходимо подобрать темпер точно по размеру, чтобы он ровно входил в форму, и не оставалось свободного места, через которое могло бы выходить кофе.

Вам понравилась статья? Пожалуйста, оставьте свои комментарии в форме ниже!