Как заваривать кофе во френч прессе. Популярные бренды и марки - выбираем лучший френч пресс

Любите хороший кофе, но терпеть не можете возиться с его приготовлением?

Френч-пресс для кофе придуман как будто специально для вас (см. что такое френч пресс)! Простое и компактное устройство можно встретить на домашней кухне, в сетевой или авторской кофейне. Мы собрали в одной статье все, что нужно знать о френч-прессе и тонкостях приготовления кофе в нем.

Оглавление:

1. Что такое френч-пресс и как он появился?
2. Кто был автором первого френч-пресса?
3. Подборка популярных марок и моделей
   • Vitesse
   • Rondell
4. Почему френч-пресс популярен у дегустаторов кофе?
5. Как заваривать кофе во френч-прессе?
6. Рейтинг лучших моделей
7. Особенности эксплуатация френч-пресса
8. Френч-пресс для кофе: наш вывод

Что такое френч-пресс и как он появился?

Френч-пресс – это прибор для приготовления кофе методом настаивания. В прессе можно готовить также чай, травяные или фруктовые настои и другие напитки. Похоже на кемекс или пуровер.

Конструкция современного френч-пресса представляет собой вертикальную колбу цилиндрической формы. Она изготовлена из стекла, стойкого к воздействию высоких температур. В колбе размещается вертикальный поршень, снабженный сетчатым фильтром. Поршень опускается до самого дна, прижимая гущу и не давая ей попадать в чашки после окончания заваривания.

Несмотря на конструктивную общность, современные френч-прессы могут различаться по некоторым параметрам:

• Объем колбы.
• Дизайн.
• Материал изготовления сеточки (пластик, нейлон, металл).

Кто был автором первого френч-пресса?

Впервые устройство было продемонстрировано широкой публике еще в XIX столетии, а промышленное производство было налажено в самом начале века XX. Впрочем, патент был получен гораздо позже, в конце 20-ых годов. Владельцем патента оказался миланский дизайнер А.Калимани, но он не смог по-настоящему «раскрутить» устройство. Права у него выкупили французы и наводнили Европу простыми и удобными кофейниками, которые с тех пор и стали называть «французским прессом».

Новая волна популярности френч-пресса пришлась на конец 20-го столетия, и вот уже несколько десятков лет этот способ приготовления остается одним из самых популярных среди поклонников кофе. Френч-пресс выглядит не так эффектно, как эспрессо-машина, зато кофе в стеклянной колбе получается отменный.

Подборка популярных марок и моделей

Vitesse

Френч-прессов на отечественном рынке очень много, но отдельно из них выделяется бренд Vitesse. Компания предлагает функциональные, долговечные и удобные решения на любой вкус, и большинство потребителе отмечает, что это один из весьма достойных брендов в плане соотношения цены и качества. Рассматриваем все особенности френч-прессов Vitesse.

О компании

На некоторых сайтах в качестве страны-производителя указана Франция, но это не так. В заблуждение вводит слово «Френч» и название – «Vitesse» в переводе с французского означает «скорость».

На самом деле все производится в Китае. Но это не банальная дешевая штамповка одноразовых заварников, которые трескаются через непродолжительное время, а весьма качественный товар, изготавливающийся под контролем экспертов. В результате китайский френч-пресс Витессе служит действительно долго и при этом очень удобен в использовании. Изготовление в Китае позволяет удешевить производство, и предлагать высокопрочные заварники по вполне доступным массовому потребителю ценам.

Ассортимент

Все френч-прессы Vitesse устроены по одному принципу, как, в общем-то, и остальные. Это цилиндрическая колба, в которой двигается поршень с ситом-фильтром, осаживающим гущу.

Дизайн и исполнение могут быть различными:

• Колба – из специального жаропрочного стекла или из нержавеющей стали;
• Корпус – из фигурной или полной нержавейки, из никелированной стали, как вариант – из двойного стекла, обычного или термостойкого пластика;
• Ручка – бакелит, нержавеющая сталь, пластик, термостойкое стекло;
• Фильтр – исключительно нержавеющая сталь. Кстати, их можно докупать отдельно;
• Крышка – обычно нержавейка, так как соединена с сеточкой-фильтром.

Любые модели френч прессов Витессе можно мыть в посудомоечной машине.

Коллекции

Компания выпускает несколько линеек своей продукции, так что каждый сможет найти подходящий вариант по своему бюджету и эстетическим предпочтениям. Есть как бюджетные решения, так и весьма эксклюзивные и эстетичные модели, которые станут украшением кухни, офиса и ресторана.

Цены на товары из одной коллекции во многом зависят от объема колбы: есть как мини-чайнички на 350-400 мл, так и большие, на 800-1000 мл, от этого варьируется и стоимость.

Классика

Довольно простые, привычные всем модели. Прозрачная колба, корпус из тонких стальных линий или пластика, металлическая или пластиковая ручка и крышка. На корпусе, на металле, может быть рисунок. Ничего особенного, но удобно и практично. Впрочем, многим нравятся именно такие, в которых хорошо видно степень заваривания.

Цены – около 800 – 1300 рублей.

Ретро стиль

Нечто интересное, такая вещь всегда привлекает внимание. Большой популярностью пользуются френч-прессы Vitesse в горошек, с непрозрачной колбой. Если к ним выбрать чашки в горошек – получится красивый и оригинальный комплект. К этой же коллекции часто относят линейку заварников с рисунками на прозрачном фоне – тоже очень хорошо смотрится, – это уже не просто функциональная вещь, но еще и эстетичная.

Цены – 900 – 1700 рублей.

Принты

Выделены отдельно, потому что печать идет по полировке корпуса. Изогнутые линии, тематика – в основном кофейная – зерна, чашки кофе, названия напитков и сортов, и т.д. Понравится всем кофеманам, украсит кухню, оформленную в той же тематике.

Цены – около 1000 рублей.

Мужская серия

Названа так из-за своего строгого дизайна – никаких веселеньких рисунков, исключительно серьезность и минимализм. Именно в этих прессах для кофе Vitesse использует высококачественную никелированную сталь, прорезиненные ручки, плотное пластиковое основание. Вещь выглядит дорого и претенциозно (см. хороший подарок кофеману).

Цены – от 1300 до 2100, зависит от объема.

Стеклянные френч-прессы

Сделаны из термостойкого стекла в два слоя. Очень красиво смотрится прозрачная колба и заваренный в ней кофе в окружении прозрачного корпуса. При этом невозможно обжечься, так как к самой колбе вы никак не прикоснетесь. Крышка и фильтр – из нержавеющей стали. Все легко моется.

Цены – 2100 – 2600 рублей.

Элитная серия из нержавеющей стал

Металлический непрозрачный заварник, весьма тяжелый в руках, который при этом не бьется. Зеркальная полировка и внимание к деталям делают эту вещь солидной, красивой, и при этом практически вечной. Фильтр можно при необходимости заменить, размер стандартный, так что заварник может служить десятки лет.

Цены – 1600 – 2400 рублей.

Производитель рекомендует использовать для любых френч-прессов Vitesse кофе среднего или крупного помола (см. степень помола кофе), мельчайшие частички могут проходить через сеточку фильтра.

Где и как купить?

Бренд пользуется популярностью, поэтому возможности для покупки действительно широкие. Или наоборот – он продается везде, и поэтому хорошо знаком потребителям. Как бы там ни было, вы можете купить френч-прессы Vitesse:

На официальном сайте Vitesse в России – vitesse.ru, где можно выбрать не только товары из всей линейки френч прессов, но и другую посуду для дома, также прочную, функциональную, изготовленную из современных материалов.

В других интернет-магазинах – их сотни. Цены, правда, бывают чуть выше, чем на официальном сайте, но если вам удобна доставка из конкретного магазина – поищите Витессе там. Например, товары официально поставляются на Ozon, 38pokupok и в Top Shop.

В обычных магазинах бытовой техники и товаров – Глобус, Карусель, Лента, Магнит, Виктория, Дикси, Перекресток, МедиаМаркт, Эльдорадо и другие.

Выводы

1. Френч-прессы Vitesse производятся в Китае, но сделаны действительно качественно.
2. Бренд предлагает как бюджетные модели, так и весьма элитные, стильные и необычные.
3. Цены на небольшие заварники – от 800 рублей, на большие и эксклюзивные – до 2400 рублей.
4. Можно купить в сети на официальном сайте, в интернет-магазинах или в обычных сетевых маркетах.
5. Это достойная внимания, практичная вещь, которая прослужит долго. Можно купить заменяемые фильтры-сеточки.

Rondell

Немецкая компания Rondell с 1988 года выпускает посуду для профессиональной готовки, в том числе – и френч-прессы для кофе. Их продукцию вы можете найти во множестве сетевых магазинов, в розничных точках, в специализированных магазинах кофе. Заварники пользуются большой популярностью, их покупают для множества ресторанов и кафе, а также для дома – чтобы наслаждаться вкусом напитка, приготовленного в качественной посуде. Рассказываем все о френч-прессах Rondell: коллекции, особенности, цены и где купить.

О производителе

Компания Rondell производит высокотехнологичную посуду с использованием экологичных, безопасных для здоровья материалов. Ее продукция регулярно получает награды на международных выставках, именно эти заварники, кастрюли и прочее используют во многих школах поваров, в шоу, на презентациях.

С 2006 года компания открыла свои магазины в России, и с тех пор многие покупатели уверенно выбирают именно это бренд. Несмотря на всю элитность, в линейке Ронделл есть вполне бюджетные модели френч прессов, так что каждый может позволить себе пользоваться таким заварником.

Национальная Гильдия шеф-поваров рекомендует посуду Rondell для профессионального использования.

Каталог и ассортимент

Каждое изделие этого бренда – это маленькое совершенство с невероятно продуманным дизайном. Поэтому моделей заварников совсем немного: производитель считает, что их вполне достаточно, чтобы каждый мог выбрать что-то по своему предпочтению, а не штампует десятками похожие модели с разными рисунками. Это соблюдение профессионального стиля делает изделия особенными.

Tasse

Коллекция изысканных френч-прессов с интересным рисунком, нанесенным лазером. Смотрится стильно и интересно, украшает любую кухню или заведение. Жаропрочное стекло, нержавеющая сталь, разметка в миллилитрах – ничего лишнего, все просто, функционально и красиво.

Цена – около 1600 за заварник 0,6 литра, и около 1900 – за 0,8 литра.

Bond

Классика с элементами строгости – такой заварник чаще всего выбирают мужчины, сторонники прямых линий, сияющего прочного металла, стиля хай-тек. Долговечный и удобный, заварник со стальной не скользящей ручкой будет служить долгие годы.

Цена – примерно 1300 рублей.

Mocco & Latte

Это френч-прессы Рондел нестандартных размеров – для одного, или для большой компании. Большинство заварников изготавливаются объемом 600 – 800 мл, а эта коллекция предлагает решения 350 мл и 1 литр. Стильный рисунок, ручка из нейлона с силиконовым напылением , запасная колба в комплекте – вещью удобно и приятно пользоваться.

Цена – около 1500 за 0,35л, и около 2300 – за литровый.

Vintage

Дизайнерская модель френч-пресса с декором в стиле «кракелюр» – искусственными трещинками, которые придают вещи образ антикварной. Плотная крышка хорошо закрывается, не нагревается, не выскальзывает. Понравится всем, кто любит старинные вещи, а для своего дома выбирает только эксклюзивные предметы.

Цена – 2400 – 2500 рублей, за объемы 0,6 и 0,8 литра.

Wonder

В этой коллекции представлен бюджетный стильный заварник с расширенным дном. Он уверенно стоит на любой плоскости, не опрокинется от случайного толчка. Не скользящая крупная ручка с удобным хватом. Интересный дизайн – ничего лишнего, и в то же время – красиво. Профессиональная вещь по цене массовых брендов.

Цена – около 800 рублей.

Fancy

Понравится любителям всего необычного. Классический узнаваемый дизайн Rondell с узорами в восточном стиле делает заварник особенным. Он неизменно привлекает взгляды, его хочется рассматривать. Ну и, конечно, в нем отлично заваривать кофе – стенки прочные, крышка прилегает плотно, поршень двигается равномерно, не скользит, фильтр не пропускает гущу.

Цена – 2100 за 0,6 л и 2500 за 0,8 л.

Все френч-прессы Rondell поставляются в подарочной коробке, так что это отличный вариант для стильного, солидного и практичного презента.

Где купить?

• Официальный сайт Rondell в России – rondell.ru и их интернет-магазин – goldermall.ru.
• Сертифицированные интернет-магазины – rondell-shop.ru, rondell-mag.ru, rondell-store.ru, rondell-posuda.ru (этот работает круглосуточно). Полный список можно увидеть на официальном сайте бренда.
• Сетевые магазины – Эльдорадо, М-Видео, Техносила, МедиаМаркт, Домовой, Евросеть, Старт.
• Розничные магазины – их множество, только в одной Москве больше 20 штук. На официальном сайте есть карты для многих российских городов, так что вы легко найдете ближайший к вам.

Покупка в сертифицированных магазинах – гарантия 100% фирменного немецкого качества Ронделл. Бренд популярный, так что иногда встречаются китайские подделки

Гарантия и забота о покупателях

Компания гарантирует, что все френч-прессы Rondell производятся из безопасных экологичных материалов, прошли проверку, соответствуют стандартам качества. Впрочем, неудивительно, так как именно эта посуда используется мировыми кулинарами. В каждой упаковке – сертификаты качества и гарантийный талон.

К заварникам обычно прилагаются также книги рецептов кофейных и чайных напитков, мерные ложечки, запасные колбы. Все красиво и аккуратно упаковано. Заварник приятно покупать, дарить, получать в подарок.

Выводы

1. Френч-прессы Rondell – это настоящее немецкое качество от одного из мировых лидеров посуды.
2. Именно такие изделия используются профессиональными кулинарами, кулинарными школами.
3. Компания предлагает френч прессы в своих коллекциях посуды Tasse , Bond, Mocco & Latte, Vintage, Wonder и Fancy.
4. Цены в среднем от 1300 до 2500 рублей, зависит от коллекции и объема колбы, минимальная стоимость заварника – 780 рублей.
5. Предлагаются модели 350, 600, 800 и 1000 мл, все красиво упакованы в подарочные коробки.

Почему френч-пресс популярен у дегустаторов кофе?

Важная особенность устройства – отличное сохранение букета напитка.

Во-первых, кофе заваривается горячей водой, но не кипятится, поэтому вкус и аромат сохраняется по максимуму. Ароматические вещества не улетучиваются, поэтому во френч-прессе вы можете заваривать сортовой кофе и наслаждаться всеми оттенками вкуса и аромата. Поэтому френч-пресс любит дегустаторы.

К плюсам френч-пресса относится и крупный фильтр. Тканевые или бумажные фильтры гораздо мельче, они задерживают максимум кофейных частиц, но вместе с ними на фильтрах осаживаются и некоторые ароматические вещества. Во френч-прессе вы от такого застрахованы. Вкус напитка от применения крупного фильтра только выигрывает.

Как заваривать кофе во френч-прессе?

Френч-пресс для кофе прост и неприхотлив, а приготовление кофе не составит труда. Начнем с подготовки:

Кофе

Зерна кофе перемалываем. Помол нужен крупный, примерно, как крупная соль или дробленный рис. Мелкий помол для френч-пресса не годиться. Экстракция пойдет слишком быстро и кофе будет слишком горьким и невкусным. Лучший помол обеспечат жерновые кофеварки, в которых зерна перетираются, а не разбиваются.

Если вы решили побаловать себя сортовым кофе во френч-прессе, то пусть зерна будут слабой или средней обжарки, чтобы сохранить все ароматические особенности. Чем дольше жарятся зерна, тем больше в них карамельно-шоколадных нот, а вот более тонкие ароматы исчезают.

Вода

Подойдет бутилированная или хотя бы фильтрованная. Ее следует вскипятить и дать остыть в течении 5-7 минут. Оптимальная температура воды для заваривания кофе – от 92 до 95 градусов.

При более низкой температуре экстракция не пойдет, напиток будет кислым и некрепким, а вот крутой кипяток сделает кофе горьким и резким.

Время

Заваривание во френч-прессе идет 4 минуты. После этого опускается фильтр и кофе разливается по чашкам. Передержанный напиток неприятно горчит.

Рецепт заваривания

• Возьмите кофе свежего крупного помола в пропорции 1 часть молотого кофе и 7 частей воды. Если боитесь крепости напитка, то измените соотношение на 1/10. В первом случае вам потребуется около 20 г кофе на 150 мл воды, во втором – 15 г кофе на 150 мл.
• Вскипятите воду в чайнике и дайте остыть на протяжении 5 минут.
• Сполосните горячей водой френч-пресс.
• Загрузите молотый кофе.
• Залейте его водой круговыми движениями.
• Перемешайте воду и кофе ложкой или бамбуковой палочкой (см. как правильно держать кофейную палочку).
• Накройте крышкой. Пресс не опускайте.
• Дайте настояться 4 минуты.
• Медленно опустите пресс.
• Сразу же разлейте кофе по чашкам.

Пить его лучше сразу, иначе он остынет.

Некоторые специалисты советуют нужный объем кофейного порошка залить небольшим количеством воды и оставить на 30 секунд, и только после этого вливать оставшуюся воду. Время настаивания и при этом способе составляет 4 минуты.

Рейтинг лучших моделей

Как вы уже поняли, модельный ряд френч-прессов различается только дизайном, материалами изготовления и добросовестностью производителя.

Чтобы упростить выбор, мы составили собственный небольшой рейтинг производителей, продукцию которых уже успели оценить на практике. Как всегда, предупреждаем о полной субъективности подхода. В его основе лежит лишь наше собственное впечатление на уровне «нравится-не нравится».

1 место. Bodum.

Торговая марка из Дании представлена целым созвездием френч-прессов разного объема и дизайна. Цветные крышки, удобные ручки, которые не греются, прочное боросиликатное стекло и металлические фильтры. Посуда служит долго, а стоит вполне подъемных денег – от 2,5 тысяч рублей.

2 место. Bialetti.

Любители кофе прекрасно знают это название по гейзерным кофеваркам. Френч-прессы Bialetti отличаются достойным качеством сборки и производства. Несомненный плюс – удобные и прочные ручки. Даже литровый кофейник, полный до краев, за такие ручки поднять не страшно. Цена стартует от 2,6-2,8 рублей.

3 место. Hario.

Японский бренд специализируется на изготовлении посуды, а всемирную известность ему принесли пуроверы. Френч-прессы японского производства отличаются прочностью, стильным дизайном и надежной конструкцией. Удобные ручки и подставки, крепкие крышки, металлическая сетка-фильтр (см. как сделать бумажный фильтр для кофе). Самый большой недостаток – высокая цена. Миниатюрный пресс на 240 мл обойдется от 1,5-2 тысяч рублей.

4 место. Tescoma.

Китайские бренд посуды имеет хорошую репутацию. Френч-прессы не могут похвастаться разнообразным дизайном, зато практичные. Удобные ручки, хороший ход поршня. Из минусов – нуждаются в сушке после использования, иначе могут быстро ржаветь. Стоимость – от 1,5 тысяч рублей.

5 место. Taller

Китайская продукция отличается традиционно демократичной ценой. Из минусов отметим не всегда удачную конструкцию ручки и крышки. Во многих моделях они металлические и быстро нагреваются. Зато цена от 600 рублей очень привлекательна.

Особенности эксплуатация френч-пресса

Хоть сама посуда нетребовательна, но некоторые правила ухода все же придется соблюдать. Хотя бы для того, чтобы продлить срок службы френч-пресса.

• Тщательно промывайте френч-пресс от гущи.
• Сушите в разобранном состоянии.
• Используйте неабразивные средства.
• Поршень мойте без участия посудомоечной машины.
• Не заливайте кофе крутым кипятком.
• Не заваривайте в одном и том же прессе травяные чаи и кофе (см. где кофеина больше - в чае или кофе?).
• Ставьте френч-пресс на подставку для горячей посуды, даже если у него есть специальные «ножки». Они тоже могут нагреваться и оставлять следы на уязвимой мебели.
• Если металл фильтра потемнел, погрузите поршень в водный раствор моющего средства и оставьте на 5-10 минут, затем ополосните чистой водой.

Френч-пресс для кофе – вещь довольно хрупкая, поэтому держите его подальше от домашних питомцев и маленьких детей.

Френч-пресс для кофе: наш вывод

1. Раскрывает истинный букет кофе.
2. Просто использовать.
3. Легко ухаживать.
4. Относительно недорог.
5. Широко распространен.
6. Подходит для тех, кто любит сортовой кофе.

Вы завариваете напитки во френч-прессе? Поделитесь опытом в комментариях!