Разбираемся, можно ли в домашних условиях сварить вкусный кофе. Рецепт кофе в турке.

Многие кофеманы предпочитает кофе, сваренный в турке (см. лучший подарок кофеману). Готовый напиток обладает приятным, тягучим вкусом. Лучше передает аромат кофейных масел.

Для приготовления используется специальная посуда - турка. А сам метод называют "По-восточному".

Давайте разберемся, как правильно приготовить кофе в турке.

Оглавление:

1. Что понадобится?
2. Нюансы
3. Как сварить кофе в турке?
4. Популярные рецепты для турки
   • По-турецки
   • Французский кофе в турке
   • Арабский кофе
5. Мастер класс по приготовлению вкусного кофе в турке, в домашних условиях

Что понадобится?

Знаете такое слово - джезва? Так еще называют турку - посуду для приготовления кофе. Она нам пригодится.

Выберите сорт черного напитка на свой вкус. Желательно, чтобы помол был мелкий (см. какие бывают степени помола кофе). Лично я предпочитаю классический Lavazza в зернах, которые перемалываю непосредственно перед употреблением (см. отзывы о кофе Lavazza).

Прочие добавки, такие как корица, сахар или сироп, будем добавлять по вкусу.

Нюансы

Важную роль в качестве готового напитка играет вода. Для приготовления лучше всего использовать чистую, родниковую воду. Но, к сожалению, далеко не в каждом дома она есть. Можно конечно, обойтись обычной водой из под крана. Но это пагубно скажется на вкусовых качествах. Если нет возможности привозить чистую воду, покупайте ее в магазине, благо цена не велика. Не используйте кипяченую воду.

Мыть турку после приготовления, следует без использования химических средств. Они будут оседать на стенках, и портить вкус при последующем использовании.

Как сварить кофе в турке?

Давайте рассмотрим один из распространенных вариантов приготовления.

Возьмите турку, и поставьте ее на медленный огонь. Насыпьте две ложки молотого кофе (см. как правильно хранить молотой кофе), корицу, соль и сахар по вкусу. Даем немного разогреться. После этого добавляем воду.

Теперь нужно запастись терпением. Не следует готовить напиток на большом огне - сделайте его минимальным. Процесс займет у вас 10-15 минут. Можно делать круговые движения, для перемешивания. Так вы добьетесь появления пенки, приятного кремового оттенка.

Наверняка вы слышали о том, что кофе нельзя кипятить. Как только напиток начнет подниматься, снимите его с огня. Повторите процесс три раза.

Даем отстояться пару минут, и переливаем в стакан, используя мелкое сито.

Кофе по-турецки готов!

Важное отступление. Принято подавать готовый напиток со стаканом холодной воды. И в процессе употребления пить ее маленькими глотками. Такой контраст позволит лучше почувствовать вкус кофе.

Популярные рецепты для турки

В домашних условиях можно приготовить отличный кофе в турке. Попробуйте эти популярные рецепты.

По-турецки

Наливаем холодную воду в турку и добавляем сахар. После недолгого нагревания, добавляем две ложки молотого кофе. Варим напиток до появления пенки. Когда она начинает образовываться - снимаем с огня. Процедуру повторяем два три раза. После этого даем немного отстояться, и переливаем в стакан (см. чашки демитассе).

Французский кофе в турке

Очень мягкий и приятный на вкус напиток. В приготовлении нет ничего сложного.

В разогретую турку засыпаем молотый кофе. В этом варианте его должно быть немного меньше обычного - французский кофе менее крепкий. Варим на медленном огне до появления пенки. Теперь добавляем сахар, и перемешиваем его. Как только напиток начинает закипать, снимаем его с огня. В чашку переливаем кофе, добавляем ликер, и украшаем взбитыми сливками.

Арабский кофе

Более сложный рецепт. Поставьте турку на медленный огонь, и разогревайте 15-20 секунд. После этого засыпаем сахар. Вам нужно перемешивать его до того момента, пока он не станет светло-коричневого цвета. После этого добавляем воду и доводим до кипения.

Снимаем с огня и добавляем молотый кофе. Доливаем немного холодной воды, и снова ставим на огонь. В процессе будет появляться пенка - снимаем ее ложкой, и перекладываем в стакан. Как только напиток закипит, снимаем и даем немного остыть. Переливаем в чашку и подаем.

Мастер класс по приготовлению вкусного кофе в турке, в домашних условиях

А у Вас есть свой рецепт для турки? Поделитесь с читателями в комментариях!