Кофе ристретто

Ристретто считается одним из самых крепких кофейных напитков. Сейчас мы разберемся, что входит в его состав, и научимся готовить.

Оглавление:

  1. Что такое кофе ристретто?
  2. Рецепт приготовления
  3. Правила подачи
  4. Калорийность, цена и дополнительная информация

Что такое кофе ристретто?

В статье виды кофе, мы уже упоминали про этот напиток. Как было отмечено, это уменьшенная, а от того более насыщенная порция эспрессо.

Кстати, название с итальянского, перевести можно также - насыщенный или спрессованный.

Для приготовления используют стандартную кофейную закладку - 7-10 грамм молотого порошка. Причем помол нужно брать мелкий (см. степени помола кофе). Воды берем 25-30 мл. Напиток готовят в кофемашине - она должна быть настроена таким образом, чтобы время экстракции равнялось 15-20 секундам.

На выходе мы получаем маленькую, но очень ароматную и насыщенную вкусом порцию кофе.

Кофе ристретто принято подавать в маленьких, прозрачных чашках

Рецепт приготовления

По большому счету, состав и рецепт уже был сформулирован выше. Давайте еще раз повторим.

Что потребуется для приготовления ристретто.

  1. Закладка молотого кофе 7-10 грамм. Лучше всего использовать зерна средней и сильной обжарки (см. какие бывают степени обжарки зерен). Помол мелкий. Для трамбовки кофейной таблетки, используем темпер
  2. Холодная бутилированная вода - 25-30 мл.

Перемалываем кофе, закладываем в холдер и трамбуем таблетку. Затем устанавливаем в кофемашину, выбираем нужный режим приготовления, и запускаем процесс.

Кофе ристретто готовится в кофемашине

Правила подачи

Для подачи напитка используют маленькие чашечки из керамики, с толстыми стенками. Они еще называются чашечками для эспрессо, или демитассе. Их объема хватает за глаза, форма и материал посуды позволяет долго сохранять напиток горячим.

Ристретто подают в маленьких чашечках для эспрессо

Либо используют стеклянные стаканчики, с ручками и без.

Маленькие стеклянные бокалы - хороший вариант для подачи этого напитка

Порция кофе очень маленькая, поэтому с ней не принято подавать десерты и сладкое. Тоже самое и с добавками - нет смысла добавлять сахар, молоко или присыпки. Весь смысл напитка - яркий кофейный вкус. Не нужно его перебивать.

Калорийность, цена и дополнительная информация

Показатель калорийности крайне мал - не более 2-3 ккал на порцию. Если будете использовать добавки, считайте итоговые значения по таблице калорийности кофе.

На родине напитка, в Италии, его пью очень много - до 5-10 порций в день. Этому способствует очень маленький объем. Иногда из-за этой особенности, напиток еще называют быстрым эспрессо. Почему не рекомендуется пить много кофе?

По стоимости, все сильно зависит от уровня заведения, в котором вы делаете заказ. Порция ристретто может стоить от 60 до 250 рублей.

Основные отличия эспрессо от ристретто.

  • Объем. порция ристретто вдвое меньше эспрессо.
  • Вкусовые качества. Напиток более яркий, ароматный и насыщенный.
  • Содержание кофеина. В пересчете на равный объем, эспрессо будет менее крепким.

А вы любите этот напиток? Поделитесь мнением в комментариях!

Вам помогла эта информация? Удалось решить возникший вопрос?

Понравилась статья? Пожалуйста, поделитесь в друзьями:

Нам это очень поможет в развитии проекта. Спасибо!


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *