Сорта Гватемальского кофе очень популярны в нашей стране. Продукция есть на полках в каждом кофейном магазине. Хотите узнать о ней подробнее? Тогда читайте этот материал.
Оглавление:
Историческая справка
В 18 веке исследователи привезли кофейные саженцы в эту страну (а где появилось первое кофейное дерево?). Мероприятие было очень шатким, так как условия среды не способствовали развитию деревьев. Яркое, палящее солнце, высокая температура - посадки быстро засыхали. Несмотря на это, целый век местное население понемногу занималось выращиванием небольшого количества посадок.
В 19 веке, правительство Гватемалы сделало ставку на кофейную промышленность, и всеми силами постаралось привлечь к этому процессу население. Всем раздавалась земля для возведения плантаций, практически за бесценок (читать о плантационном кофе). И это дало свои плоды.
Свою роль сыграла небольшая хитрость. Кофейные саженцы сажали рядом с большим деревом, ветки которого спасали побеги от лучей солнца.
Все это привело к тому, что сейчас порядка 30% населения работает в этой сфере. А по подсчетам аналитиков, несколько сотен миллионов кофейных деревьев растет на территории Гватемалы.
Особенности Гватемальского кофе
Львиную долю гватемальского кофе составляет арабика - сорта самые разные. Больше всего типики. Здесь ее сохранилось достаточно много. Напомню, что после кофейной ржавчины, этот сорт погиб практически на всех мировых плантациях. А все дело спасла робуста.
Как выращивают
Ландшафт в этой стране очень разнообразен:
- Предгорья;
- Высокогорья;
- Плоскогорья.
Напомню Вам, что чем выше растет кофейное дерево, тем более высоко ценится его зерно. Какой вывод можно сделать? Здесь собирается продукция самого разного качества.
Премиальные сорта выращивают на плантациях, расположенных вблизи столицы Антигуа. Когда то здесь был вулкан, а сейчас вокруг него очень плодородная почта. Высота от 1350 метров и выше.
Что интересно, все посадки здесь выращиваются естественным способом. Не используются химикаты, ускорители роста и так далее. Это еще один плюс в копилку Гватемальского кофе. Узнать о химическом составе кофе.
Вкусовые качества
Как уже было отмечено выше, кофе премиальных сортов выращивается на вулканических вершинах. Это накладывает определенные отпечатки на вкусовые качества. Приготовленный напиток будет иметь небольшую дымную нотку. Согласитесь, очень здорово?
Зерна, собранные на плантациях, расположенных ниже, имеют не такой яркий вкус. Он будет несколько мягче, иметь приятный фруктовый привкус. Кофе будет менее крепким, более нежным.
Сорта
Выбор очень широк.
Гватемала Антигуа
Очень известный, элитный сорт. Его собирают на самых высоко расположенных плантациях. Название произошло от места расположения.
Очень широкий букет вкусовых качеств. Готовый кофе будет иметь плотную структуру, шоколадные оттенки, дымный вкус. Просто поразительно, верно?
Лучше всего подходит для приготовления в турке. Но и другие способы также приемлемы.
Кабано
По стоимости несколько выше предыдущего сорта. Эта обусловлено более сложным процессом выращивания и сбора.
Вкус напитка достаточно обширен: цветочные нотки, ореховый привкус, шоколадное послевкусие. Идеально подходит для приготовления кофе альтернативными методами (кемекс, пуровер, френч-пресс).
Марагоджип
Популярный сорт. Его завезли из Бразилии. Вкус соответствующий - знакомая горчинка и кисловатые оттенки. Хорошо подходит для использования в кофемашине.
Guatemalan coffee
Одноименный сорт. Довольно необычный вкус, поэтому подойдет любителям экзотики. Напиток даст вам почувствовать непривычную остринку. Легкие нотки шоколада, дымное послевкусие. Готовить можно любым удобным способом.
Cames
Известный моносорт. Приготовленный кофе будет с плотной структурой, фруктовым вкусом и приятной кислинкой. Лучше всего букет раскрывается, если готовить во френч прессе.
Стоимость
Сорта Гватемальского кофе очень широко распространены на территории нашей страны. Их можно найти в специализированных кофейных магазинах, на прилавках больших сетей. Также доступен интернет заказ.
Средняя стоимость в районе 250 рублей за 100 грамм. Вот пара примеров:
- Кофе Guatemala Maragogype в зернах 200 гр - 594 рубля.
- Органический кофе в зернах Guatemala Cames 200 гр ст.б. - 599 рублей.
Заключение
- Большой выбор, много премиальных сортов.
- Широко распространен по миру.
- По вкусовым качествам относится к премиальному сегменту.
- Цена выше среднего
Вы пробовали гватемальский кофе? Поделитесь впечатлением в комментариях!
Загрузка...