Если Эфиопия - это родина кофе, то Йемен стал первой страной, где впервые начали культивировать кофейные деревья. Это было очень давно, историки даже точно не могут назвать, в 12 или 14 веке. Но, как и несколько столетий ранее, так и сейчас, кофе из этой страны пользуется большой популярностью.
Оглавление:
Исторические данные
Несколько веков назад, на территории этой страны начали выращивать кофейные деревья. Благодаря тому, что конкуренция была невелика, Йемен быстро стал лидером по поставке кофе. Даже с их небольшим объемом производства.
Особенности местности не позволяют создавать большие плантации. Горные возвышенности позволяет сажать небольшое количество деревьев. Наблюдаются проблемы с водными ресурсами. Все эти факторы отрицательно сказываются на этой сфере.
Маленькие объемы экспорта, позволяют Йемену занимать место в пятом десятке мировых поставщиков.
Но есть и плюсы. Местные фермеры используют технологии, которые были проверены веками. Выращивают кофе только органическим способом. Подход к сбору и обработке зерна исключительно естественный. Этот фактор добавляет популярности местной продукции.
Климатические условия и состав почвы, накладывают определенные особенности на вкусовые качества зерен. Местный кофе обладает потрясающим ароматом. Он богат фруктовыми и винными мотивами, густой структурой и долгим послевкусием. За это его высоко ценят дегустаторы по всему миру.
Популярные сорта Йеменского кофе
С одним из популярных сортов - Мокко, возникает определенная путаница. На территории страны есть город Моха. Здесь располагается крупный торговый порт, и на этой территории издавна располагалась большая кофейная плантация. Весь кофе, как местный, так и привезенный из других регионов, долгое время называли Мокко, как и город. Даже за рубежом, этим наименованием обозначают весь качественный кофе, привезенный из Йемена.
Но Мокко не единственный популярный сорт в наши дни.
Ходейда
Известный купаж, получивший название одноименное с портом, где его фасовали и отправляли на экспорт. В смеси используются сорта арабики шарки, бурай, хейми и яфа. Их выращивают крайне мало, поэтому в чистом виде на мировой рынок зерна просто не доходят. Только в смесях их можно встретить на полках в наших магазинах.
Готовый кофе обладает высокой крепостью, насыщенным ароматом и цитрусовым послевкусием (прочитать, почему не рекомендуется пить много кофе).
Матари
Считается одним из самых лучших сортов. На территории Йемена, располагаются земли, находящиеся во владении племени Матари. Здесь и располагаются плантации. Приготовленный кофе порадует вас приятным шоколадным вкусом, тягучей структурой и долгим послевкусием. Может быть поэтому, постоянно хочется кофе?
Санани
На территории города Сана, располагающегося западнее столицы, выращивают этот зерна, которые впоследствии формируют этот купаж. По вкусовым качествам практически не уступает Матари, но стоит несколько дешевле. За счет этого тоже популярен. Кофе имеет характерный фруктовый вкус.
Что по цене
Йеменский кофе стоит недешево.
- Кофе Yemen Sanani в зернах 200 гр - 980 рублей.
- Кофе Yemen Matari в зернах 500 гр - 2400 рублей.
- Кофе Blues молотый Yemen Sanani 200 гр - 970 рублей.
Что вы думаете о йеменском кофе? Оставьте свое мнение в комментариях!
Загрузка...